抗生素是一種可抑制細菌生長或殺死細菌的化學物質。在機體受細菌感染時，利用抗生素可以消滅細菌，但因為抗生素被濫用，使得部分細菌產生「抗藥性」，就是說用抗生素也殺不死它，造成治療肉食病人時的無奈。
還有，抗生素是一種西藥，不是食物，而現在他在肉類產品中的含量過高，把抗生素當成食物使用，雖然你明天不會拉肚子，但他對人的身體有長期的副作用。這也是動物食品業界要鑽的空子，只要你沒有理由告他，他就可以用。因為他不像“地溝油”，吃了會馬上出事兒。
醫學界已經證實，人類常見的癌症，畸形，抗藥性，青少年性早熟，中老年心血管疾病等等問題以及某些食物中毒往往與畜禽食品中的抗生素，激素及其他合成藥物的濫用與殘留有關。動物食用了含有化學激素的飼料後，這些激素會沉積在動物的肉和內臟中，人吃了含有大量激素的動物食品後，可使體內雌激素增高，使乳房女性化發育，孩子發育異常，性發育提前，或者一些中樞神經性的性早熟。激素不論通過什麼途徑進入人體，都會對人的健康造成危害，其嚴重危害之一是影響人的生殖功能，可造成精子數量減少、精子能力低下、精子畸形率上升，而且也會不同程度地影響其心理，滋生一些社會問題。
原因是，現在的肉問題太多了
農村過去養一口豬，需要一年的時間，到了春節，才挑一個大的殺掉吃肉，這是正常的生長過程，殺一口豬，要管很長的時間，所以，我們不能每天吃到肉。
現在不同了，我們中國十幾億人，每天都要吃肉，這是一大難題，怎麼解決呢？讓豬快長唄，於是，我們發明了
很多飼料，豬吃了，兩個月就長大了。這種飼料裏面有什麼，我們想想就知道了，留在豬肉裏面多少，我們也多少能猜到一些。這不僅僅是我們國家的事兒，國外也是這樣，這是全球性的，有國外的學者統計了，說目前往家畜身上使用的各種藥物，包括激素和抗生素，有兩千七百多種，這些藥物保證了，動物可以快速、安全地長大，長得肥胖，肉多。但是，各位想想，這些東西最後可都是我們跟著吃了啊。
除了家畜，其他的肉食也是這樣，比如養蝦，其實這個蝦也不安全，我們知道現在都是蝦池養蝦了，飼養者不斷往裏面撒激素，這樣蝦兩個星期就長得很大了，我以前說過，我的一個兄弟，妻子患了乳腺癌，我問她喜歡吃什麼，結果她是非常喜歡吃蝦，一頓自己可以吃兩盤，這裏面有很多雌激素，我們知道，乳腺癌就是和雌激素紊亂相關的。
大家都說海參好，那是養生的東西，但是現在也是飼養的，為了除去池子裏面的水草，需要往裏面撒藥，這些藥，海參就不吸收嗎？還有螃蟹，什麼大閘蟹的，以前都是秋季才有黃啊，後來我發現，如今任何時候都有黃了，我的母親曾經連著買螃蟹吃，說都有黃，我突然醒悟，這個季節怎麼會有黃呢？絕對是用激素了，後來一
打聽，果然如此，於是堅決不讓母親再買了。所以有人說了：第一個吃螃蟹的人，其實不算勇敢，現在敢吃螃 蟹的人，才是真的勇敢呢！
不斷地有朋友問，自己的小孩子怎麼這麼早就發育了？牛奶和乳製品中的雌激素！
激素會導致什麼呢？以前美國對於絕經期的婦女，都主張補充雌激素，口服，後來不這麼幹了，為什麼呢？因為發現腫瘤的患病率上來了，一研究，原來和補充雌激素有關，於是這種做法就停止了。
肉類的熟食就更沒譜了，一般在做肉的時候，會放入嫩肉粉，比如烤牛肉，現在我們會發現，這些牛肉越來越嫩了，以前咬不動的牛肉，現在怎麼變得入口即化了？一個飯店老闆說：我現在自從開飯店，自己都不敢吃烤牛肉烤羊肉串了。因為這些肉都是用嫩肉粉做的，你想啊，能把牛肉腐蝕成這樣，吃到胃裏面，你的胃不也給腐蝕了嗎？這個老闆說的對，嫩肉粉裏面加入了一些溶解肉類蛋白纖維的物質，這些東西，對人的消化道同樣是起作用的，我們的胃整天被其腐蝕，後果可想而知啊。
還有，有的肉類加工好以後，變得顏色很紅，這是為什麼呢？這是因為裏面添加了大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可以使得肉類發紅，它的具體作用是使得肉類不腐爛，可以多賣幾天，但是這個亞硝酸鹽是可以轉化為亞硝胺的，而這個亞硝胺是可以致癌的。
一般香腸製作的時候，添加的亞硝酸鹽國家是有標準的，但是小商小販自己做的話，那可就沒有標準了，為了多存放幾天，他們是敢多添加一些的。我經常看著賣熟食的大盆裏面，肉類都是紅紅的，心想，我的天啊，放了多少的亞硝酸鹽啊。
這些問題想多了，就會覺得現在的肉其實和以前的肉不一樣了，裏面人工添加的東西太多了，雖然這樣肉類的產量大了，我們都可以吃得起了，但是代價也大，裏面有著很大的風險。
我覺得這是政府的兩難抉擇，一方面，老百姓要吃上肉，全國人民都要吃肉，如果一年養一頭豬，那大家就
都要嚷嚷了，我們怎麼吃不上肉？可是，現在這麼吃，未來的問題也很多，惡性腫瘤的發病率會提高，這是政府沒法來說的，難道政府會號召大家都不吃肉，所以，還是我們自己清醒一些吧，少吃些肉，保護我們自己。
蔬菜裏面雖然也有農藥等問題，但是，比肉類少多了，一般農藥都會隨著時間的推移藥性退減，而且很多蔬菜是非常便宜的，不值得放太多的農藥，所以比如大白菜、大蘿蔔等是比較安全的。
下面是一些引用的資料，大家可以看看：
肉食消費量在1988——1998十年間整整增長了一倍，達到了人均46公斤。1998年，中國的肉食消費水準是
發展中國家平均值的近兩倍。從生態學的角度和可持續發展的深遠眼光來看，這對人口超過12億的中國來說卻不啻於是一場滅頂之災。
肉食消費的增加大大提高了糧食需求量。這給本來貧乏的土地資源帶來了極大的壓力。我們在為中國以不到全球8%的耕地養活了占全球22%的人口而自豪時，不要忘了土地資源成本。
為了提高產量，大量施用、濫用化肥，致使土壤結構被破壞，土地侵蝕情況更加嚴重。近幾年，這已引起減產，造成了損失，而從長遠來看，化肥的大量使用對生態環境的破壞作用更是無法計量。（據1995年統計數字，中國每公頃土地化肥用量為261公斤，為世界第一）
對肉食和乳製品需求的激增而導致牧草地放牧過度，因此導致草原沙化。因此而連鎖反應，必須用糧食餵養牲畜，使得穀物需求量大幅度上升。在1990年，飼養用穀物已占穀物總量的20%，（1970年只有8%）而到1999年已占到將近40%。
據統計，每個中國公民一年增加1磅豬肉，就需要增加250萬噸穀物，也就是說，12億人口的飲食習慣即使只有微小的變化，也會產生很大的影響。而如果中國和印度以目前美國的水準消費需要消耗穀物的蛋白質（家畜、牛肉、人工養殖魚），世界穀物產量必須比現在高出5倍。
中國過度放牧已引起了13億畝的土地退化，過度放牧還破壞了水源的涵養功能，導致了流域生態嚴重失衡。在星河由於過度放牧導致下游的額濟納荒漠綠洲將在30年之後變成不毛之地而融入茫茫沙漠中。15萬牧民將成為“生態難民”再度遷居，數百裏邊防線將失去唯一的綠洲支撐點。儘管如此，由於肉類食品需求增加的刺激，這些草場的牲畜畜養量還在逐年遞增。
這些說明是很有力的，因為我們為了吃肉，會用糧食去飼養動物，而這些糧食，都是我們中國要付出很大的代價來種植的，因為我們國家的資源有限，所以，整天涮羊肉的朋友們要節制了。
肉食乳製品牛奶會帶來的不幸運及否定的能量
欠人情的滋味不好受，這誰都知道。肉食飽含了動物的痛苦氣氛，不要抱怨自己的病從哪里來，也不要抱怨運氣不好。吃這樣的食物，就好比欠人情的滋味，我們不會好受的
，我們的意識能量也變得很低落。吃肉無法避免痛苦的感覺，即使我們試著忽略，它仍會以某種形式危害我們，像是疾病、麻煩、精神耗弱或心理不健康；
現在的牛，不是自在的馱著牛郎，在野地散步吃草；雞也不是在院中嬉鬧。他們的一生都很遭罪，在畜牧場中長大(現在牛奶的生產過程)。而現在的畜牧場，為了利益化，工業化，所採取的方法很殘忍，很不人道。以前我們都認為動物的一生最可怕的是被宰殺，而現在，他的一生都在痛苦中。像一個癌症晚期的無救的病人，在痛苦中等死。人可以選擇安樂死，或用麻藥減輕痛苦，而這些動物，除了痛苦等死，沒有別的選擇！
看國外的素食資料的時候，看到一些不同的角度，有一個澳大利亞的資料裏面，他們很細緻地記錄了雞的生活，最後證明，雞是一種什麼樣的動物，他們有家庭感，他們有自己的性格特點，他們是活生生的生命，他們是很和我們一樣生活在自然界的生命，所以吃雞肉，是多麼的殘忍；然後又觀察牛的生活，做了嚴謹的記錄，結果發現牛也是有感情的，牛也是有家庭感的，那麼的可愛，如同我們的兄弟。你還吃他？
這樣的工作做的非常的仔細，如同科研記錄，結果讓我們吃肉，覺得是在吃自己的夥伴，後來確實我一看到餐桌上的肉就聯想多多，有了吃肉的心理障礙。
其實是不會的，相反，這個世界上一些有大成就的人，反而是素食者，從蘇格拉底、柏拉圖、畢達哥拉斯，到文藝復興時期的達芬奇、但丁、莎士比亞，再到近、現代眾多名人如雪萊、肖伯納、伏爾泰、盧梭、托爾斯泰都是素食主義者，這些人的智力水準都不是我們常人能夠相比的，比如達芬奇，那幾乎是個天才，在無數個領域都走在世界的前面，這說明素食反而對他的智力開發有利；偉大的科學家愛因斯坦後來也是改成了素食，從體力方面來看，世界最著名的田徑天才路易斯就是素食主義者，他認為素食反而有助於他提高成績，在文藝領域，麥當娜、張學友、劉德華、譚耀文、李連傑
都選擇有階段地素食並極力勸導他人如此生活，而孟庭葦就絕對是素食了，因為她是佛教徒。
在歷代的佛教高僧大德中，具有大智慧者比比皆是，比如玄奘法師，具大智慧，通曉梵文，能夠在印度用梵文辯經，戰勝當地的外教，讓人佩服，翻譯佛經無數，這都是常人難以企及的事情，這都說明素食並沒有損害人的智力，相反反而能讓人思維清晰。
要知道，我們現在大多數的人是營養過剩的，這種代謝過剩的疾病 是非常多的.
世界上最長壽的地區在中國廣西的巴馬，那裏的人們吃肉很少，每年就只能在過年的時候殺一次豬，但是，百歲老人的比率世界第一，我估計，如果體檢，按照我們現在的標準，指標也會顯示營養不良的，關鍵是，這個“不良”的標準是什麼。
當然，其實我不大喜歡素食主義這個詞兒，什麼事兒都變成主義了，都必須執行，就沒有意思了，我是主張自然而然的做法，基本吃素，但是絕對不給自己設置死命令，我也沒有讓大家立刻不吃肉了絕對吃素的意思，大家知道現在的肉類不好，有問題就可以了，我們儘量少吃點肉，對自己有好處的。
如今素食不再是寺廟僧人的專利，而是綠色健康，時尚環保的代名詞。如果從佛教的角度來講，可以利益有情眾生，少犯殺戮之罪，也是給自己種下一片福田啊。
球
，地球:
素食
環保
